San Sebastiánin parhaat pintxot

Yksi parhaista asioista San Sebastianissa on maistella sen herkullista ruokakulttuuria. Donostiassa on hyvin tyypillistä pintxo-kulttuuri, joka ei ole mitään muuta kuin tyypillisiä baskimaan tapaksia.

Jotta et lähtisi San Sebastianista maistamatta parhaita, tässä on luettelo San Sebastianin tähtipintxoista. Löydät kaiken tyypillisistä espanjalaisista resepteistä, kuten tortilla de patatas (perunamunakas), erityisiin paikallisiin luomuksiin, kuten txalupa.

Yksi San Sebastianin parhaista pintxoista on Borda Berri-baarin risotto. Resepti vaihtelee sesongin mukaan, mutta tunnetuimmat versiot ovat sieni- ja Idiazabal-risotto. Edellinen on yleisin risottoresepti, mutta jälkimmäisessä on hyvin erityinen maku, joka varmasti yllättää sinut.

Lisäksi kuuluisia ovat myös mustekala kvittenihyytelöllä, korvat ja possunkylki. Jos haluat maistaaSan Sebastianin parhaita pintxoja ja imeytyä Donostian gastronomiseen kulttuuriin, suosittelen varaamaan pintxo-retken San Sebastianiin

Jotkut niistä ovat erikoistuneet nimenomaan pintxos-kierroksiin, ja tarjolla on sekä päivä- että yökierroksia, mutta minusta paras on pienille ryhmille suunnattu gastronominen kierros San Sebastianin vanhassa kaupungissa yöllä. Näillä kierroksilla on erityinen viehätyksensä, ne kulkevat San Sebastianinhistoriallisen keskustan parhaiden kapakoiden kautta, ja ryhmän koon ansiosta ne mahdollistavat yksilöllisen kohtelun. Lisäksi niihin sisältyy yleensä viininmaistelua eri paikoissa, joissa vierailet.

• Mistä löydät sen... Tämä pieni pintxo-baari sijaitsee osoitteessa Fermin Calbeton Kalea 12, San Sebastianin keskustassa.

La Bodega Donostiarra -ravintolan keittiö keskittyy baskimaiseen ruokakulttuuriin, ja se korostaa voileipiä, kebabia ja riisiruokia. Näistä pintxoista erottuu muista tonnikalasäilykkeisiin perustuva mini completo. Suosittelen myös Indurainia, yhtä Donostian tyypillisimmistä pintxoista, joka on valmistettu tonnikalasta, anjovisfileestä, täytetystä oliivista ja parista chilipaprikasta.

Kyseessä on kylmä pintxo, joka on erittäin ravitsevaa ja jossa on hyvin erityinen makusekoitus. Edellä mainittujen lisäksi suosittelen, jos sinulla on tilaisuus, maistamaan myössuolattuja anjoviksia, marinoitua lohta, mustekalaa vinaigrette-juustossa ja kotitekoista kummeliturskapiirasta.

Jos haluat maistaa San Sebastianin tyypillisimpiä pintxos-annoksia, suosittelen varaamaan pintxos-kierroksen San Sebastianissa. Yksi niistä on pintxos-kierros, johon kuuluu vierailuSan Sebastianin markkinoilla. Kävelet San Sebastianin "Parte Viejan" läpi, kaadat siideriä puhtaimpaan baskilaiseen tyyliin ja juot parasta paikallista viiniä. Tällä kierroksella voit kokeilla jopa neljää pintxos-juomaa eri baareissa ympäri kaupunkia.

• Mistä löydät sen... Ravintola sijaitsee Calle Peña y Goñi -kadulla, numerossa 13, San Sebastianin keskustassa.

Lähden San Sebastianin keskustaan viemään sinut yhteen kaupungin tyypillisimmistä pintxo-baareista, Ciaboga-baariin, joka on kuuluisa koko Donostian alueella valkosipuliperunoistaan. Vaikka se saattaa vaikuttaa yksinkertaiselta ruokalajilta, kukaan ei ole onnistunut jäljittelemään täydellisesti perunoita peittävää herkullista kastiketta, joka on valmistettu persiljasta, valkosipulista, oliiviöljystä ja cayennesta.

Tämä vastustamaton ruokalaji on yksi suosikkipintxoistani San Sebastiánissa, mutta Ciaboga-baarissa on myös muita herkullisia ruokalajeja, kuten mustekalan brochettea, perunamunakkaita tai täytettyjä sieniä.

• Mistä löydät sen... Ciaboga baari sijaitsee osoitteessa Easo-katu 9.

Jos etsit San Sebastianin parhaita pintxoja, et voi jättää väliin El Bombín -baaria.

Sillä on miellyttävä ulkoilmaterassi, joka on ihanteellinen kaupungin harvoja aurinkoisia päiviä varten. Jos oletoluen ystävä, suosittelen, että saat pintxosi seuraksi yhden baarin monista oluista. Tapa-ateriana sinun on maistettava hyvin kuuluisaa corned beef pastrami -voileipää. Jos pidät japanilaisesta ruoasta, olet varmasti iloinen, että tarjolla on myös sushi-menu.

• Mistä löydät sen... Tämä baari sijaitsee Grosin kaupunginosassa, osoitteessa 53 Zabaleta Street.

Bergara-baari on yksi kaupungin tunnetuimmista baareista, joka on tunnettu sekä lämpimistä että kylmistä pintxos-annoksistaan ja kotitekoisista jälkiruoista.

Klassikko, jos varaat pintxo-kierroksen San Sebastianissa. Laajasta pintxos-valikoimasta suosittelen Txalupaa. Tämä pintxo on Bergaran keittiön tyypillinen luomus, ja sen nimi viittaa venetyyppiin, joka on alueella hyvin yleinen. Txalupa on pieni vene, jossa on sieniä ja katkarapuja kermalla ja gratinoidulla juustolla.

Vakuutan, että makuyhdistelmä on upea, puhumattakaan sen pehmeästä koostumuksesta. Tämän pintxon lisäksi suosittelen myösturskan ajoarrieroa, gratinoitua kampasimpukkaa, ankkaherkkuja ja Itxasoa, joka on pelkkä merikalan medaljonki, jonka seurana on äyriäiskermaa.

• Mistä sitä löytää... Tämä baari sijaitsee kuuluisalla Grosin kaupunginosalla, tarkemmin sanottuna osoitteessa Calle del General Artetxe 8.

Tämä pieni baari on kuuluisa perunamunakkaastaan pintxosta, ja kun sanon kuuluisa, en tarkoita vain San Sebastianissa. Néstor-baarin tortilla de patatas on kuuluisa koko Espanjassa, mikä on yksi syy sen pitkiin jonotuslistoihin. Jos siis haluat maistaa yhtä parhaista tortilla de patatasista rankingin mukaan, mene ajoissa, ettet jää paitsi.

Huomaa, että he valmistavat kaksi munakasta koko päivän, toisen klo 13 ja toisen klo 20. Jokaista munakasta valmistetaan vain 16 annosta, joten varmista, että olet paikalla ensimmäisenä. Tortilla de patatan lisäksi Bar Néstor on kuuluisa myös chuletoneistaan (pihveistä) ja pimientos fritosista (paistetuista paprikoista).

• Mistä löydät sen... Tämä kuuluisa baari sijaitsee San Sebastianin vanhassa osassa, osoitteessa Arrandegi-katu 11.

Siirryn San Sebastianin vanhaan osaan näyttääkseni sinulle yhden parhaista foie pintxoista, joita maistat San Sebastianissa. Sport-baari on erikoistunut sekä kuumiin että kylmiin pintxoihin. Yksi erinomaisimmista on talon erikoisuus, foie pintxo.

Se on pakko sisällyttää San Sebastianin pintxo-retkelle. Suosittelen myös kokeilemaan ruokalistan erilaisia voileipiä sekä txangurroa, mustekalaa ja herkullista mustekalaa. Ikään kuin tämä ei riittäisi, ravintolassa on erittäin hyvät hinnat ja erinomainen vastine rahalle.

• Mistä löydät sen... Tämä baari sijaitsee Fermin Calbeton -kadulla numero 10.

Tämä on hyvin yksinkertainen pintxo, vaikka se erottuu edukseen salaisen kastikkeensa ansiosta. Reseptin loppuosa ei ole sen enempää salaperäinen: leipäviipale, jossa on vartaassa grillattuja katkarapuja.

Vaikka heidän tähtipintxonsa on katkarapubrochette, tässä pienessä akvarellein koristellussa baarissa on myös muita erikoisuuksia. Suosittelen kokeilemaan Marijulia, yhtä baarin tyypillisimmistä resepteistä, joka ei ole mitään muuta kuin savustettua lohta vihreän paprikan ja suolattujen anjovisten kera.

Goiz-Argi-baarissa voit kokeilla myös txangurroa, paistettua piparraa, pitufos- ja txipirones-juustoa tai täytettyjä sieniä. Tilasitpa mitä tahansa, tulet varmasti pitämään siitä.

• Mistä löydät sen... Baari sijaitsee osoitteessa Fermin Calbeton Kalea 4, San Sebastianin vanhassa osassa.

Gavilla on eräänlainen kroketti, paitsi että se täytetään suolakinkulla ja juustolla, bechamel-kastikkeella ja lopuksi korppujauhoilla.

Se on hyvin tyypillinen resepti San Sebastiánissa, ja näet sen monissa baareissa, jos varaat pintxo-retken San Sebastiánissa. Par excellence Gavilla on kuitenkinSan Marcial -baarin Gavilla, joka on ilahduttanut paikallisia jo yli 30 vuoden ajan ihanalla Gavillallaan.

• Mistä löydät sen... Baari sijaitsee osoitteessa Calle San Marcial numero 50, vain 50 metrin päässä La Conchan rannalta.

Jatkan San Sebastianin keskustassa ja esittelen sinulle San Martzial -kadulla sijaitsevan baarin, jolla on erityistä charmia. Se on hyvin moderni baari, jonka sisustus on hyvin näyttävä ja perustuu seinämaalauksiin.

L a Espiga tarjoilee sekä pintxos- että raciones-annoksia (tapaksia), ja sen ruokalajit ovat erikoistuneet baskilaiseen ja espanjalaiseen keittiöön. Kaikista pintxos-annoksista yksi paikallisten suosikeista on**"Delicia"**. Se on leipäpala, jossa on suolattuja anjoviksia, vinaigrettea, keitettyä kananmunaa, majoneesia ja Worcester-kastiketta.

Muita herkkuja ovat täytetyt paprikat, milanesa, ropa vieja de bonito ja morro en salsa. Tietenkin on myös tavallisempia espanjalaisia tapaksia, kuten albondigas (lihapullia) tai croquetas de jamón (kinkkukroketteja). Suosittelen kuitenkin kokeilemaanbaskialaiselle keittiölle tyypillisiä pintxoja.

• Mistä sitä löytää... Baari sijaitsee San Sebastianin keskustassa, tarkemmin sanottuna osoitteessa San Martzial Kalea numero 48.

Toinen San Sebastianin parhaista pintxos-baareista on Ezkurra-baari, perheyritys, joka on jo sukupolvien ajan ansainnut paikkansa San Sebastianin kulinaristisessa kentässä ensaladilla rusan ansiosta. Se ei reseptiltään eroa perinteisestä ensaladillasta, sillä siinä on tämän ruokalajin tyypillisiä ainesosia:perunoita, kananmunaa, tonnikalaa ja majoneesia. Paikalliset tietävät kuitenkin, että jos he haluavat hyvää pintxo ensaladilla rusaa, tämä on oikea paikka.

Itse asiassa voit tilata sen jopa mukaan otettavaksi. Jos varaat pintxo-retken San Sebastianiin, sinun on pakko kokeilla tätä tapaa.

• Mistä löydät sen... Grosin kaupunginosassa, osoitteessa Mirakruz-katu 17.

Tämä panimo on San Sebastiánin klassikko, joka on ehdottomasti sisällytettävä pintxo-retkellesi San Sebastiánissa.

Vaikka sen nimi saattaakin antaa ymmärtää, että sen tähtipintxo on simpukat, totuus on, että kultamitali menee patatas bravasille. Tuon mausteisen kosketuksen ansiostaLa Mejilloneran patatas bravas -resepti houkuttelee monia paikallisia joka päivä, erityisesti viikonloppuisin.

Seuraa tätä pintxoa hyvän paikallisen käsityöoluen kanssa.

• Mistä löydät sen... Se sijaitsee kaupungin keskustassa, osoitteessa Calle del Puerto 15.

P aco Bueno -baari on yksinkertaisen ja vaatimattoman näköinen, mutta sen gambas a la gabardina -annoksessa ei tarvita mitään muuta. Joka päivähamaiketakon aikaan paikalliset kerääntyvät Paco Buenoon nauttimaan tätä herkullista pintxoa. Jos et ole ennen maistanut gambas a la gabardinaa, se on jauho- ja maissijauhotaikinaan kääritty katkarapu, joka paistetaan runsaassa oliiviöljyssä.

Jos haluat maistaa tätä ja muita San Sebastianin kuuluisia pintxoja, suosittelen ottamaan osaa tapas-pintxos-kierrokselle paikallisen asiantuntijan kanssa.

• Mistä löydät sen... Tämä taverna sijaitsee osoitteessa Calle Mayor numero 6, San Sebastianin vanhassa osassa.

Atari-baari on ravintola, joka pyrkii yhdistämään perinteisen ja avantgardistisen keittiön ja saavuttamaan ainutlaatuisen kosketuksen.

Yksi Atarin suurista eduista on, että sillä on terassi, mikä on hienoa, jos olet onnekas ja pääset sinne aurinkoisena päivänä. Yksi Atarin parhaista pintxoista on yksi espanjalaisen keittiön tähtiresepteistä: kroketit. Tämän Donostian baarinkinkkukroketit tyrmäävät kenet tahansa. Jos sinulla on vielä tilaa, kokeile sisäfileepihviä punaviinikastikkeessa kauden koristeilla.

• Mistä löydät sen... Tämä baari sijaitsee osoitteessa Calle Mayor 18, Nuestra Señora del Coron basilikaa vastapäätä.

Txuleta-ravintola valmistaa nimensä mukaisesti suuren määrän ruokalistallaan olevia ruokia herkullisesta T-bone-pihvin lihasta. Näin syntyvät sen upeat ja uskomattoman maukkaat T-bone-pihvikroketit, joissa on pehmeä rakenne ja rapea ulkopinta. Ravintolassa on katettu terassi, joka sopii erinomaisesti sadepäiviksi, joita ei ole Donostiassa harvassa.

• Mistä löydät sen... Tämä baari sijaitsee San Sebastianin vanhassa osassa, Plaza de la Trinidadilla, hyvin lähellä Nuestra Señora del Coron basilikaa.

Narru-ravintola on hienostunut laitos, jossa on moderneja makuja. Sen ruoat ovat hyvin taidokkaita, vaikka ne eivät koskaan etäännykään liian kauas baskilaisen keittiön juurista.

Monet pintxot, sekä lämpimät että kylmät, tekevät Narru-ravintolasta tunnetun paikan Donostiassa. Suosikkipintxoni ovat kuitenkin torreznot, jotka valmistetaan juuri niin, että ne ovat rapeita mutta mehukkaita.

• Mistä sitä löytää... Ravintola sijaitsee osoitteessa San Martín 22, Hyvän Paimenen katedraalin vieressä San Sebastianissa.

Ganbara-ravintola on saanut San Sebastianin asukkaiden suut veteliksi jo yli 25 vuoden ajan.

Se on yksi San Sebastiánin vanhan osan suurista maamerkeistä. Sen pintxos- ja viinilistat ovat erinomaisia. Kaikista sen ruokalajeista erottuu kuuluisachistorra-leivonnainen. Tämän Donostian ravintolan muita erikoisuuksia ovat muun muassa taikinoitua parsaa ja raputorttua.

• Mistä löydät sen... Ravintola sijaitsee osoitteessa Calle de San Jerónimo 21, hyvin lähellä Plaza de la Constituciónia.

Lopuksi ehdotan, että annat pintxo-kierrokselle San Sebastianissa makean säväyksen ** La Viñan herkullisella juustokakulla**. Tämä juustokakku ei ole kuuluisa vain San Sebastianissa, vaan myös kansainvälisesti.

Itse asiassa jopa Turkissa ja Japanissa yritetään jäljitellä juustokakun reseptiä. La Viña on epävirallinen baari, joka on erittäin suosittu myös kuuluisien viiniensä ansiosta.

• Mistä löydät sen... Baari sijaitsee 31 de Agosto -kadulla, Nuestra Señora del Coron basilikan vieressä.